摘要： 本文将为您介绍无关葡萄酒鲜为人知的知道14个幽默的小知识。 ABSTRACT： This 萄酒article will introduce 14 things that the general rarely know about wine.

葡萄酒的睁开历史已经有上千年，从葡萄种类、冷知种植措施再到酿酒技术，知道无关葡萄酒的萄酒那些事概况一千零一早晨都讲不完。明天咱们就首先从历史的冷知角度动身，向列位葡萄酒喜爱者介绍14个不可不提的知道葡萄酒人文小知识。

1. 一提及今世葡萄酒，人们便会想起穿长袍的冷知古罗马时期。事实上，知道那时罗马人喝的萄酒葡萄酒已经有悠长的历史。考前职员在伊朗（Iran）的冷知扎格罗斯山 （Zagros Mountains）发现一件具备7,000年历史的陶瓷，并在器皿概况检测出葡萄的知道残渣物。除了此之外，萄酒考古学家在扎格罗斯山北部多少百英里处还发现了大批 文物，冷知这些文物表明公元前4,000年罗马人就已经睁开了葡萄酒的破费行动。

2. 酿酒历史颇为悠长，这是由于酿造工艺颇为重大：压碎葡萄后将果汁与果皮中的做作酵母混合在一起，部署多少天后即可碰杯痛饮。

　　3. 家酿葡萄以及家养葡萄的差距在于葡萄的授粉方式。家养葡萄为牝牡异株，而家酿葡萄艰深是可能妨碍自花授粉的牝牡同体，这坚持了葡萄品质的不同性。

　　4. 现今的葡萄酒喜爱者偏心有橡木风韵的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒以及香气奔放的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒，可他们若是呷一口公元前5,000年的葡萄酒，确定会大吃一惊。2008年的一篇陈说指出，最先的葡萄酒是凭证糖分标价的。

　　5. 不论是干型仍是甜型，大少数字典都把“葡萄酒”（Wine）界说为发酵果汁，而搜罗欧盟在内的其余机构则用这个词特意指代葡萄制成的产物。

　　6. 2015年，全天下60%以上的葡萄酒由欧盟成员国破费。

　　7. 葡萄是酿酒的首选瓜果。这是由于葡萄中含有的水、单宁、糖以及酸的比例有助于酵母孳生以及糖类转化为酒精以及二氧化碳。而其余瓜果酿造的酒则需要削减糖以及其余物资，以削减更重大的香气，并失调发酵带来的其余风韵。

　　8. 维京人（The Vikings）在北美发现了大批家养葡萄，并称当地为“文兰”（Vinland）。可是当地的葡萄种类并不适宜酿造葡萄酒，由于所酿造进去的酒会带有植物皮毛以及土壤的不悦口感。

　　9. 北美葡萄对于葡萄根瘤蚜具备抵抗力。正是由于嫁接了美国葡萄种类，欧洲各葡萄园才患上以逃过19世纪席卷欧洲大陆的苦难性根瘤蚜虫害。

　　10. 欧洲葡萄种类易受黑腐病以及根瘤蚜虫的影响，纵然是葡萄种植喜爱者托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）也无奈在美国乐成种植欧洲葡萄种类。

　　11. 在插入木塞、贺喜北美救命了全天下葡萄以前，请别忘了——根瘤蚜最后是经由新天下的进口产物入侵欧洲的。

12. 不论对于咱们有利与否，葡萄酒概况都要履历一段难题期。迷信家已经部署出酿酒所需的商业酵母的基因组，并宣告远亲孳生会飞腾基因多样性。这象征着物种顺应新病原体味变患上愈加难题。

　　13. 天气变更同样劫持着葡萄酒。2006年的钻研表明，气温飞腾会削减美国顶级葡萄酒产区的产量，到2100年时，产量将着落81%。纵然在靠北的凉爽地域重新种植葡萄，当地降雨量的削减也会使患上葡萄更易受真菌熏染以及更易侵蚀。

14. 品评家对于悲不雅论调五体投地，他们以为葡萄会顺应新的情景。人类数千年来不断在酿酒，同时不断顺应变更着的风土以及善象。作为今众人，咱们确定能爽快碰杯，享受未来的葡萄酒。（文/Jasmine）